協会で学んだ栄養学が、
実際の身体づくりにつながる。
その過程をお伝えします。
こんにちは。
臨床栄養医学協会の小笹れんです。
今回は、僕たちの協会で栄養学を学んでくださった佐野さんと、大型コラボセミナーを開催します！
佐野さんはパーソナルトレーナーとして活動しながら、ご自身もボディビルの大会に出場されている方です。
2023年に臨床栄養医学指導士を取得され、2024年のゴールドジムジャパンカップでは、ボディビル65kg以下級で優勝されています。
今回、ぜひお伝えしたいのは、
「協会で学んだ栄養学を、実際の減量でどう考え、どう使ってきたのか？」
という部分です。
佐野さんは、学んだことを土台にしながら、
ご自身の身体の反応やトレーニングの状態を見て、食事の組み方を工夫してきました。
今回、メイン講師の佐野さんがお話しするテーマは、
「減量の成功確率を上げる戦略」
減量前の過ごし方、余裕を持った期間の設定、実際の食事と記録の見方まで、成功と失敗の両方を踏まえてお話ししていただきます。
今回の講義は、佐野さんによる実践の解説を中心に進めます。
その土台にあるのは、佐野さんが僕たちの協会の栄養講座で学んだ知識です。
僕からは、
炭水化物の働きやエネルギー摂取など、実践を理解するために押さえておきたい科学的な背景を補足します。
佐野さんの実践を詳しく学び、
その背景にある栄養学への理解も深める。
これが、
今回のコラボセミナーの醍醐味です。
体重が落ちなくなったら、
もっと食事を減らす。
そう考えていませんか？
減量をしていて体重が動かなくなると、
「お米をもう少し減らそう」
「カロリーをもっと下げよう」
「有酸素運動を増やそう」
こんなふうに考えること、ありますよね。
実は、
その判断をする前に確認してほしいことがあります。
減量を始める前は、
どれくらい食べていたのか。
目標まで、
どれくらいの期間を取っているのか。
そして、
体重の変化を何日分の記録で見ているのか。
減量中の食事を考えるときは、
スタート前の状態と、そこからの計画も確認したいんです。
体重は落ちても、思うように力が出ない。
食事を減らすほど、トレーニングがつらくなる。
少し体重が増えると、食べすぎたのではないかと不安になる。
こうしたときに、
体重の数字だけで次の食事を決めるのは難しいですよね。
筋肉を残しながら脂肪を落としたいのであれば、
食事量に加えて、
炭水化物が身体の中でどのように使われるのか
も知っておく必要があります。
佐野さんの実践を理解するために
栄養学の背景も押さえよう！
佐野さんが、協会で学んだ知識をもとに食事をどう考えてきたのか。
その内容をより深く理解していただくために、僕からも栄養学の背景をお伝えします。
ここでは、その一部をご紹介します。
炭水化物は、トレーニングで
身体を動かすための燃料になる。
「減量中だから、炭水化物はできるだけ少なくしたほうがいい」
そう考える前に、
まず身体の仕組みを見てみましょう。
食事から摂った糖質の一部は、筋肉や肝臓に「グリコーゲン」という形で蓄えられます。筋肉に蓄えられたグリコーゲンは、運動中のエネルギー源の一つです。
協会の講座でお伝えしている栄養学の背景として、ある研究をご紹介します。
この研究では、8人の自転車競技者が段階的に運動強度を上げたところ、筋グリコーゲンと血液中のブドウ糖の利用が増えました。
運動の強度によって、
使われる燃料の割合は変わるんです。
この研究は自転車運動の結果ですが、
運動時の栄養を考えるうえで、
「何の運動を、どのくらい行うか」
を確認する意味が分かります。
減量中もトレーニングを続けるなら、
体重の変化とあわせて、扱える重量や回数、運動中の調子にも目を向けたいところです。
僕からは、
- 炭水化物は、
運動中にどう使われるのか。 - 運動の強度や時間によって、
食事をどう考えるのか。 - 運動前・中・後の補給を、
どう組み立てるのか。
こうした栄養学の考え方を補足します。
「炭水化物を減らすかどうか」を考える前に、その役割を理解する。
ここが、
実際の食事を組むための土台になります。
お米を増やして体重が増えた。
それは全部、脂肪でしょうか？
炭水化物を控えたら体重が落ちた。
また食べ始めたら、体重が増えた。
この経験から、
「やっぱり、お米は太るんだ」
と感じたことはありませんか？
ここで知っておきたいのが、
グリコーゲンと水分の関係です。
運動後の回復を調べた研究では、筋肉へのグリコーゲンの貯蔵に伴って、水分も蓄えられることが確認されています。
つまり、炭水化物の摂取量を変えたときの体重には、体脂肪に加えて、グリコーゲンや水分の変化も関わります。
食事を変えた翌日の体重だけでは、体脂肪がどれだけ変わったのかは判断できないんです。
もちろん、増えた体重をすべて水分と決めつけることもできません。
一定期間の体重の推移、食事量、見た目やトレーニングの状態をあわせて確認する。
この考え方が分かると、
「昨日より増えたから、
今日はもっと減らす」
という調整を、一度立ち止まって考えられるようになります。
筋肉のことを考えるなら、
タンパク質とエネルギーを一緒に見る。
「筋肉を落としたくないから、タンパク質はしっかり摂っている」
そこを意識されている方は多いと思います。
では、
食事全体のエネルギー量はどうでしょうか？
エネルギー摂取を考えるうえで参考になる別の研究では、若い男女15人を対象に、5日間のエネルギー不足の前後で筋タンパク質の合成を調べています。
その結果、安静時・空腹状態の筋タンパク質合成速度は、エネルギーが足りている状態に比べて約27％低下しました。
一方で、筋力トレーニングと運動後のタンパク質摂取によって、合成反応は高まりました。
これは短期間の合成反応を調べた研究で「筋肉が27％減った」という意味ではありません。
ここから考えたいのは、タンパク質の量とあわせて、食事全体のエネルギーやトレーニングも確認する必要がある
ということです。
減量ではエネルギー収支を考えることが大切で、同時に、筋肉を残して身体をつくるためには、どのくらいの食事量で、どのようにトレーニングを続けるかも考える必要があります。
炭水化物、タンパク質、脂質。
それぞれの役割を踏まえながら、
食事全体を組み立てていきましょう。
栄養学を実際の減量で
どう使えばいいのか？
ここまで読んで、
「炭水化物の役割は分かった。でも、自分はどれくらい食べればいいんですか？」
と思った方もいるのではないでしょうか。
ここが難しいところですよね。
食事の量やタイミングは、
体格、運動量、今までの食事、消化の状態、目標までの期間によっても変わります。
臨床栄養医学協会の講座でも、身体の仕組みを理解したうえで、その人の状態を評価することを大切にしています。
そして今回、その学びをボディビルの現場で応用してきた過程を、佐野さんに詳しくお話ししていただきます。
「どの知識を、どの場面で使ったのか」
「自分の身体に合わせどこを調整したのか」
「うまくいかなかった時何を見直したのか」
理論から実践につながる、
この部分を知っていただきたいんです。
佐野さんが大切にしているのは
「綿密な計画」です。
佐野さんが今回の資料で、減量のために最も大切なこととして挙げているのが、「綿密な計画」です。
その柱は、次の二つ。
- 減量してないオフの時期をどう過ごすか
- 目標に向け余裕のある減量期間を
どう設定するか
「食事は減量を始めた後気をつければいい」
「落ちなくなったら、その時考えればいい」
そう考えていた方にこそ、
知っていただきたい内容です。
減量を始める前に、自分が
どれくらい食べているかを把握する。
佐野さんは、減量中だけでなくオフの時期にも、食事量や体重を記録することを大切にしています。
普段どれくらい食べていて、
その食事量で体重がどう変わるのか。
まずは、そこを把握する。
そのうえで、主食をある程度そろえ、体重の推移を確認しながら、ご飯の量を少しずつ増やしていく準備をしていました。
なぜ主食に白米を選んだのか。
なぜ量を少しずつ調整したのか。
どこまで増やすかを、何を見て考えたのか。
減量を始める前の食事にも、
考えておきたいことがあるんです。
今回は、佐野さんがオフの食事をどう組み立てていたのか、その理由まで解説していただきます。
短期間で追い込む前に、
目標までの道筋を考える。
佐野さんが資料で紹介しているのは、5〜6か月ほどの余裕を持って減量を進める考え方です。
実践例として、2024年6月の75kg台から、12月の66kg台までの変化も紹介されています。
なぜ、その期間を取ったのか。
体重の数字とあわせて、見た目の仕上がりや減量中の辛さをどう考えたのか。
そして、毎日の数字に焦らず、一定期間の変化を見られるようにするためにどのような計画を立てたのか。
「どれくらい落とすか」と「どれくらいの期間を取るか」を、一緒に考えていきます。
※期間や体重の変化は佐野さんの競技実践例です。必要な期間や目標は、体格・身体の状態・目的によって異なります。
実際に何を食べ、どの記録を見て
どう調整したのかまでお見せします
佐野さんも、最初から今の進め方ができていたわけではありません。
以前は極端に食事を制限し、大会後の体重の戻りにも苦労した経験があります。
そこから栄養学を学び、ご自身の経験も踏まえて、食事と減量の進め方を見直してきました。
今回の資料では、2024年の減量について、最終段階の摂取量が1日約2,400kcalだった実践例も紹介されています。
「それだけ食べて、どうやって大会に向けて絞っていたんですか？」
その疑問を、実際の食事写真や記録を見ながらひも解いていきます。
ご飯の量を軸にしながら、おかずや果物、
味噌汁をどう取り入れたのか。
佐野さんは、減量のスタート時点から食事全体を大きく変えるのではなく、おかずや果物、味噌汁などを取り入れながら、主にご飯の量で調整していました。
資料には、1〜2週間ごとに体重を確認し、1食のご飯の重量を5〜10g単位で調整する例も出てきます。
大事なのは、
この数字をそのまま真似することよりも、
何をそろえ、何を変えて、
反応を見ていたのかを理解することです。
さらに、大会が近づいた時期には、食材や味付けをどう変えていたのか。
食事の楽しみや続けやすさも考えながら、
段階に応じて調整した過程を紹介します。
毎日の体重と、2週間ごとの平均。
見えるものはどう違うのか。
今回の資料には、カロリー・三大栄養素・ご飯の量・体重などを記録した表と、体重推移のグラフが掲載されています。
1日ごとの体重を見ると、
上がったり下がったりする。
でも、平均値を追うと、全体としてどのように進んでいるかが見えてくる。
「今日は増えた」だけで判断せず、記録をどう見れば経過を捉えやすくなるのか。
実際のデータを見ながら、
食事を調整するための考え方を学びます。
数字だけの説明では想像しにくい食事の内容も、実際の写真を見ればイメージしやすくなります。
何を食べたかに加えて、その食事を続け、記録し、見直してきた過程まで知ることが、今回のセミナーの価値です。
※食事量・調整幅・体重推移は佐野さん個人の実践例です。全員に同じ量やペースを勧めるものではありません。
今回の大型コラボで、
理論と実践をつなげて学ぼう！
臨床栄養医学協会で学んだ栄養学を土台に、
佐野さんはどのように考え、応用してきたのか。
今回は、佐野さんがメイン講師として、その実践を詳しく解説します。
佐野さんが臨床栄養医学協会(当協会)の講座で学んだ栄養学を踏まえ、実践の背景にある身体の仕組みや研究を補足します。
専門的な部分を分かりやすく整理し、佐野さんのお話への理解を深める役割で参加します。
協会で学んだ方は、知っている理論が実際の減量でどう使われるのかを確認する機会に。
今回初めて参加する方は、炭水化物の栄養学と、その実践例をつなげて学ぶ機会にしてください。
※定員に達し次第受付終了いたします。
今回のセミナーでお伝えする内容
メイン講師・佐野雄紀が
解説する
減量の成功確率を
上げる戦略！！
① 失敗を経て、
全国大会の階級別優勝に至るまで
極端な食事制限をしていた時期と、食事を見直してきた経験。
協会での学びを土台に、実践の中で工夫してきたことをお伝えします。
② 減量を始める前に、
何を準備するのか？
オフの時期の食事記録、摂取量の把握、カロリーと炭水化物の量を調整する考え方を解説します。
③ なぜ白米を軸にして、
少しずつ量を調整するのか？
主食をある程度そろえる理由、白米を選んだ理由、体重を確認しながらご飯の量を調整していた方法を紹介します。
④ なぜ5〜6か月の期間を取っていたのか？
目標に向けた期間設定と、体重・見た目の仕上がり・減量中のきつさを踏まえた計画の考え方を学びます。
⑤ 実際の食事とカロリー記録を見てみよう
食事写真と記録表を使って、ご飯・おかず・果物・味噌汁などの組み方、カロリーや三大栄養素の記録を具体的に確認します。
⑥ 体重の平均値を、
次の判断にどうつなげるのか？
1日ごとの変動と2週間ごとの平均を比較し、
減量がどのように進んでいるのかを捉える考え方を学びます。
⑦ 大会が近づいたら、
食材や味付けをどう変えたのか？
減量の開始時から大会前まで、食事内容をどのように調整していったのか。
続けやすさも踏まえた工夫を紹介します。
⑧ 質疑応答
「停滞したときはどう考える？」「減量がきついときは？」など、講義を聞いて生まれた疑問に、実践経験を踏まえてお答えします。
佐野さんの実践をより
深く理解するための
補足解説 小笹 れん
講義の中心となるのは、佐野さんご自身の経験と、その中で工夫してきた食事・減量の進め方です。
その土台となる、協会の栄養講座で佐野さんが学んだ知識については、
小笹れんも科学的な背景を補足します。
炭水化物と運動の関係：ブドウ糖やグリコーゲン、運動強度によるエネルギー源の使われ方。
体重の変化の捉え方：体脂肪・グリコーゲン・水分の違いと、炭水化物の摂取量を変えたときの考え方。
筋肉と食事全体の関係：タンパク質、総エネルギー量、炭水化物・脂質のバランスを考えるための研究。
運動前後の食事や補給：運動の時間・強度、食事との間隔、消化の状態に応じた考え方。
佐野さんの実践例と結びつけながら、
専門的な部分を分かりやすく整理し、栄養学への理解を深めます。
こんな方におすすめです
- 臨床栄養医学協会で学んだ知識を、実際の食事や指導にどう活かすか知りたい方。
- 炭水化物の役割を、身体の仕組みや研究から理解したい方。
- お米を減らすべきか、今の量を続けるべきか、判断に迷っている方。
- 体重の変化とトレーニングの調子をあわせて、減量を考えたい方。
- 減量前の食事や期間の計画から見直したい方。
- ボディビルダーの実際の食事写真・記録表・体重推移を見ながら、調整の考え方を学びたい方。
- お客様に、食事を提案する理由まで説明できるようになりたい方。
協会の講座を受講したことがない方や、大会に出る予定がない方もご参加いただけます。
講師紹介
メイン講師｜佐野 雄紀
パーソナルトレーナー／ボディビルダー／
臨床栄養医学指導士
【プロフィール】
2026 JBBF東京クラス別ボディビル選手権−70kg優勝
2024 ゴールドジムジャパンカップ−65kg全国優勝
2024 Muscle Gate関東−65kg優勝
ボクノジム北浦和店代表
2018年からパーソナルトレーナーで活動。
2023年に臨床栄養医学指導士を取得。
2024年ゴールドジムジャパンカップ・ボディビル65kg以下級優勝。
協会での学びを土台に、自身の競技経験や身体の反応を踏まえて、食事と減量の進め方を工夫してきた。
今回は「減量の成功確率を上げる戦略」をテーマに、オフの過ごし方、減量期間の計画、実際の食事・カロリー記録の見方を解説する。
栄養学の補足解説｜小笹 れん
臨床栄養医学協会 代表理事
臨床栄養医学指導士コース、スポーツ栄養医学指導士コースの講師。
身体の仕組みと個人の状態を踏まえた栄養学を伝えている。
今回は、メイン講師・佐野雄紀の実践を理解するための栄養学の補足解説を担当。
佐野が協会の講座で学んだ知識を踏まえ、炭水化物の役割、エネルギー摂取、運動前後の栄養補給などの科学的な背景を分かりやすく伝える。
学んだ知識を、
実際の身体づくりに
つなげてほしい。
栄養学を勉強していると、
「理論は分かったけれど、実際にはどうすればいいんだろう？」
と感じることがあると思います。
僕たちが伝えている栄養学を学んだ佐野さんが、何を考え、ご自身の身体に合わせてどのように応用してきたのか。
今回は、その過程を皆さんと一緒に学びたいと思っています。
研究から分かる身体の仕組み。
実際に食事を組み、
経過を見て、
調整する中で得られた経験。
両方に触れることで、今まで学んだ知識の使い方が、より具体的に見えてくるはずです。
「知っている」を、食事を考える力に繋げる
ご自身のボディメイクや、大切なお客様への指導に活かしていただけたらうれしいです。
11/18(水)20時〜23時
ZOOM開催！
開催日時：
11月18日（水）20:00〜23:00
開催方法：
Zoomによるオンライン開催
メイン講師：
佐野 雄紀
栄養学の補足解説：
小笹 れん
通常参加費：通常8,000円→事前割引4,980円
※4980円は先着100名様限定
※それ以降は5,980円～8,000円となります。
申込み締切：
11月16日(月)23時59分まで
アーカイブ：あり
視聴期間：1ヶ月間
主催：臨床栄養医学協会
お申し込みいただいた方には、開催当日までにZoomの参加リンクをご案内します。
※リアルタイムで視聴できなかった場合は、アーカイブをご活用ください。
よくあるご質問
ボディビルの大会に出る予定がなくても参加できますか？
＞＞はい、ご参加いただけます。
競技者の実践を題材に、食事を記録し、
身体の変化を見て調整する考え方を学ぶ内容です。
ご自身のボディメイクや
、食事指導に活かしたい方にもおすすめです。
栄養指導やトレーナーの仕事をしていなくても参加できますか？
＞＞はい、ご参加いただけます。
ご自身の減量や身体づくりのために学びたい方も対象です。
協会の講座を受講したことがない方にも、
身体の仕組みと具体例をつなげて解説します。
佐野さんと同じ食事をすれば、同じように身体が変わりますか？
＞＞必要な食事量や身体の変化には個人差があります。
今回のセミナーでは、佐野さんの実践例を通じて、
食事量や調整の判断をどう考えるかを学びます。
ご自身や指導相手の状態に合わせて考えるための材料としてご活用ください。
セミナー中に質問できますか？
はい。講義後に質疑応答の時間を設けます。
停滞したときの考え方や減量中の悩みなど、
講義を聞いて生まれた疑問をご質問いただけます。
炭水化物の栄養学と、
その活かし方を一緒に学びませんか？
臨床栄養医学協会で学んだ栄養学を、
競技の現場で応用してきた佐野さん。
今回は佐野さんをメイン講師に迎え、減量前の準備から、計画、食事と記録をもとにした調整まで、実践の過程を詳しくお話ししていただきます。
小笹れんは、
その土台となる栄養学や科学的な背景を補足。
佐野さんの実践を中心に、「なぜそう考えるのか」まで理解を深める大型コラボセミナーです。
炭水化物の栄養学と
減量・ボディメイク実践セミナー
メイン講師：佐野 雄紀
栄養学の補足解説：臨床栄養医学協会
代表理事 小笹 れん
開催日時：
11月18日（水）20:00〜23:00
通常参加費：通常8,000円→事前割引4,980円
申込み締切：
11月16日(月)23時59分まで
※定員に達し次第受付終了いたします。
無料プレゼント動画
【プレゼント】耐糖能セミナー(53分12秒)
